友人に誘われて煮干らーめんが評判の店に行ってきた。
たまには食事を目的に遠出するのも悪くないね。
場所
煮干しらーめん どんぐり
埼玉県行田市埼玉4861-3
店内
店の歴史は不明だけど、
店内は新しくしたばかりなのか、綺麗で清潔感がある。
店内に漂う煮干の香りが空腹を増長させる。
今の食欲なら大盛をいけるんじゃないか・・・？
案内されたのはカウンター席。
厨房内が良～く見える一等地だ。
僕、厨房とか裏方の作業を眺めてるのって好きなんだよね。
熟練の職人技と、効率化された業務。
たまりませんなぁ
店員は四人。
ボスだと思われるオヤジがスープを調合し、
他三人の女性店員が、客を案内し、注文聞き、盛り付けて、配膳をする。
スープの濃淡は重要な仕事だからな。
調合には職人の技が光るところ！！
次にオヤジが麺を茹でる。
他三人が、客を案内し、注文を聞き、盛り付けて、配膳して、片付けて、会計をする。
麺の茹で加減。これも重要だよね！！
長年のカンがものを言う！！
オヤジ、麺をスープに潜らせる。
他三人が、客を案内し、注文を聞き、盛り付けて、配膳して、片付けて、会計して、仕込みをする。
(オヤジ、楽なポジションだなー)
実食
注文したのは、『ワンタンメン（850円） 大盛（150円）』
醤油ベースの煮干しラーメンだ。
スープの味は香りの通りガツンと効いた煮干しスープの味が口腔内に広がる。
麺は細麺でスープに良く絡む。
細麺なので麺が伸びきるまえに食べないとだ。
具材は、ワンタン、チャーシュー、メンマ、のり、ゆで卵。
売りにしているワンタンは熱がなかなか逃げないので注意。
適温で口に入れれば、ちゅるっとのどごしが良い。
ｽﾞｿﾞｿﾞｯ…ｽﾞｿﾞｿﾞｿﾞｯ…
無心ですするけど、麺が減らない。
ワンタンメン210gに大盛+140gは無謀だったか？
・・・なんとか食べきった。
初見大盛はやっぱダメだわ。毎回後悔しちゃう。
友人曰く、ここの麺は普通盛りでも多いとのこと。
ラーメン（280g）
チャーシューメン（280g）
ワンタンメン（210g）
大盛（+140g)
メニューでも強調してたけど、普通盛り280gって多いのかな？
標準をしらないから何とも言えないや。
よくよくみると、ラーメンとワンタンメンで麺量違うでやんの。
それでワンタンメンの方が100円高いんだもんな。
ワンタンはどれだけ高級品なんだ！？
ノーマルラーメンに大盛してたら食べきれないところだったから結果オーライか？
オヤジと他従業員に労働量差が面白いお店でした。
