日帰り

【どんぐり】【埼玉県行田】煮干しスープとワンタンが売りのラーメン屋

ラーメン屋『どんぐり』

友人に誘われて煮干らーめんが評判の店に行ってきた。
たまには食事を目的に遠出するのも悪くないね。

場所

煮干しらーめん どんぐり
埼玉県行田市埼玉4861-3

店内

店の歴史は不明だけど、
店内は新しくしたばかりなのか、綺麗で清潔感がある。
店内に漂う煮干の香りが空腹を増長させる。
今の食欲なら大盛をいけるんじゃないか・・・?

案内されたのはカウンター席。
厨房内が良~く見える一等地だ。

僕、厨房とか裏方の作業を眺めてるのって好きなんだよね。
熟練の職人技と、効率化された業務。
たまりませんなぁ

店員は四人。
ボスだと思われるオヤジがスープを調合し、
他三人の女性店員が、客を案内し、注文聞き、盛り付けて、配膳をする。

スープの濃淡は重要な仕事だからな。
調合には職人の技が光るところ!!

次にオヤジが麺を茹でる。
他三人が、客を案内し、注文を聞き、盛り付けて、配膳して、片付けて、会計をする。

麺の茹で加減。これも重要だよね!!
長年のカンがものを言う!!

オヤジ、麺をスープに潜らせる。
他三人が、客を案内し、注文を聞き、盛り付けて、配膳して、片付けて、会計して、仕込みをする。

(オヤジ、楽なポジションだなー)

実食

注文したのは、『ワンタンメン(850円) 大盛(150円)』
醤油ベースの煮干しラーメンだ。
スープの味は香りの通りガツンと効いた煮干しスープの味が口腔内に広がる。

麺は細麺でスープに良く絡む。
細麺なので麺が伸びきるまえに食べないとだ。

具材は、ワンタン、チャーシュー、メンマ、のり、ゆで卵。
売りにしているワンタンは熱がなかなか逃げないので注意。
適温で口に入れれば、ちゅるっとのどごしが良い。

ズゾゾッ…ズゾゾゾッ…
無心ですするけど、麺が減らない。

ワンタンメン210gに大盛+140gは無謀だったか?

・・・なんとか食べきった。

初見大盛はやっぱダメだわ。毎回後悔しちゃう。

友人曰く、ここの麺は普通盛りでも多いとのこと。

ラーメン(280g)
チャーシューメン(280g)
ワンタンメン(210g)
大盛(+140g)

メニューでも強調してたけど、普通盛り280gって多いのかな?
標準をしらないから何とも言えないや。

よくよくみると、ラーメンとワンタンメンで麺量違うでやんの。
それでワンタンメンの方が100円高いんだもんな。
ワンタンはどれだけ高級品なんだ!?

ノーマルラーメンに大盛してたら食べきれないところだったから結果オーライか?

オヤジと他従業員に労働量差が面白いお店でした。

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